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レトロの魅力と洗練されていくモダンとの調和

レトロの魅力と洗練されていくモダンとの調和

古くから引き継がれていく不変的なモノの魅力、次から次へと新しいモノが生みだされる中で洗練され形を変え進化していくモノの持つ魅力の調和をテーマに、現代的な高級ダイニングレストランとして卓越した料理芸術への献身、行き届いたサービスを目指しています。

心に残る料理

心に残る料理

心に残る料理とは、空腹感や味や外見もさることながら相手を幸せな気持ちにしたいといった期待や、この日を楽しみにしてきた期待感や思い入れといった、相手やお客様の内面的な心の期待感なくしては得る事のできないものと私どもは考えます。そんなお客様や相手に対し私たちができることは、その気持ちを考えながら料理へ創意工夫を凝らす事。 私どもの料理がお客様や相手に対し期待以上の花を添えることができた時、私どもは料理人としての喜びと幸せを感じます。それが、お客様や相手の心に残る料理となってくれれば更にこの上ない幸せです。